Ingredientes:
100 ml de leite
2 ovos M
150 g de açúcar
150 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Raspa de um limão
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre as formas com formas de papel. Numa batedeira elétrica, bata na velocidade média o açúcar, os ovos, a raspa de limão e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
Coloque o leite e bata cerca de 1 minuto até incorporar bem. Adicione a farinha misturada com o fermento em pó e bata até ficar uma mistura cremosa. Raspe as laterais e o fundo da tigela com uma espátula de borracha.
Coloque pequenas porções do creme dentro das formas de papel. Leve ao forno cerca de 12 a 14 minutos (o tempo depende do forno). Espete um palito no meio do queque e, se o palito sair seco, o queque está cozido.
Retire os queques do forno e deixe esfriar cerca de 15 minutos. Retire os queques das formas e coloque numa grelha antiaderente ou num prato. Deixe esfriar até à temperatura ambiente e sirva.
Dicas:
Pré-aqueça o forno com antecedência e tenha todos os ingredientes
Coloque a grelha do forno no meio para uma cozedura uniforme.
Evite abrir a porta do forno enquanto os queques cozem.
Teste a cozedura com um palito no centro dos queques.
Deixe os queques no forno por mais 5 minutos após desligar para uma cozedura completa.
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