Receita de bolo nuvem de leite ninho

INGREDIENTES

MASSA

4 unidades de Gema

4 unidades de Clara

80 mL de Óleo (1/3 de xícara)

120 mL de Leite (1/2 xícara)

180 g de Açúcar peneirado (1 xícara)

120 g de Farinha de trigo (1 xícara)

30 g de Leite em pó (1/3 de xícara)

5 g de Fermento químico (1 colher de chá)

RECHEIO E CALDA

390 g de Leite condensado (1 lata)

300 g de Creme de leite (1 caixinha e 1/2)

135 g de Leite em pó (1 xícara e 1/2)

45 mL de Água (3 colheres de sopa)

6 g de Gelatina sem sabor (1/2 envelope)

200 mL de Creme tipo chantilly (1 caixinha)

240 mL de Leite (1 xícara)

INSTRUÇÕES DE PREPARO

MASSA

Coloque as claras na batedeira e bata por uns 2 minutos, quando começar a espumar bem comece a acrescentar o açúcar aos poucos

Bata até ficar em ponto de neve. Reserve

Misture em uma tigela as gemas, o óleo e o leite

Em seguida acrescente aos poucos a farinha de trigo e o leite em pó sempre mexendo

Incorpore delicadamente e aos poucos as claras batidas na massa da tigela

Quando a massa estiver homogênea coloque o fermento químico e misture mais um pouco

Despeje a massa em uma forma de 22 cm x 28 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo

Leve ao forno preaquecido a 160°C por cerca de 40-45 minutos ou até que espete o palito no meio e saia limpo

Não retire o bolo imediatamente do forno, deixe com o forno desligado lá dentro por pelo menos mais 10 minutos.Espere esfriar

RECHEIO E CALDA

Retire 4 colheres de sopa de leite condensado e acrescente ao leite e misture bem

Pronto calda pronta para molhar o bolo

Bata o creme tipo chantilly na batedeira bem gelado até ponto de chantilly e reserve

Misture a gelatina com a água e espere hidratar

Leve ao microondas por cerca de 20 segundos para derreter

No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó e bata bem

Adicione com o liquidificador batendo a gelatina hidratada

Comece a acrescentar a mistura do liquidificador aos poucos no chantilly batido

MONTAGEM

Desenforme o bolo e corte ao meio

Cubra a assadeira com saco plástico e coloque metade da massa

Regue com metade da calda de leite com leite condensado

Coloque todos o recheio por cima

Leve ao freezer por 30 minutos

Acrescente a outra metade de massa

Regue com o restante da calda

Feche com saco plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas

Desenforme e polvilhe mais leite em pó