- Ingredientes:
1 Berinjela Grande Cortadas em Rodelas
1 Colher (Chá) de Sal ou a Gosto
1 Colher (Chá) de Páprica Doce
1 Pitada Pimenta do reino ou a Gosto
1/2 Colher (Chá) de Orégano
- Para empanar:
2 Ovos batidos
1 Pitada de sal
2 Colheres (Sopa) de Água
2 Colheres (Sopa) de Vinagre Branco
1 Xícara (Chá de 240ml) de Farinha de trigo
1 Outra Pitada de Sal
1/2 Colher (Chá) de Páprica Doce
1 Xícara (Chá de 240ml) de Farinha Panko ou Farinha de rosca
Óleo para Fritar
- Modo de Fazer:
Corte a beringela em rodelas com mais ou menos 1 dedo de espessura. Passe a beringela para uma tigela e tempere com sal, páprica doce ou picante, uma pitada de pimenta do reino, orégano e dois dentes de alho bem amassados.
Passe o tempero em todas as rodelas de beringela.
Em outro refratário, coloque dois ovos, sal, duas colheres de sopa de água e duas de vinagre branco, misture tudo muito bem até homogeneizar.
Em outro refratário, coloque a farinha de trigo, páprica doce ou picante e sal, misture bem. E em outra tigela adicione a farinha Panko.
Pegue uma rodela de beringela e passe na farinha de trigo, nos ovos e pra finalizar na farinha Panko, faça esse procedimento com todas. Frite as beringelas em fogo médio até dourar. Sirva-se.
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