Bolo Cremoso de Coco

- Ingredientes:

4 ovos

½ xicara (chá) de manteiga sem sal (100 g)

1 e ½ xicara (chá) de leite (360 ml)

1 vidro de leite de coco ( 200 ml)

1 colher (sopa) de essência de baunilha (15 ml)

1 lata de leite condensado (395 g)

2 colheres (sopa) de amido de milho (20 g)

1 xicara (chá) de farinha de trigo (140 g)

1 pacote de coco ralado (100 g)

1 colher (chá) de fermento químico em po ( 5 g)

½ pacote de coco ralado em flocos (50 g)

- Modo do preparo:

No liquidificador coloque os ovos, o leite, o leite de coco, a essência de baunilha, o leite condensado, o amido de milho, a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento químico em pó. Bata ate´ ficar homogêneo.

Despeje a massa em uma forma no tamanho de 22 cm de diâmetro untada com manteiga e enfarinhada.

Polvilhe coco ralado em flocos sobre a massa.

Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 minutos ou até dourar.