Bolinho de Mandioca Com Carne Seca

- Ingredientes Para a Massa:

1 kg de mandioca cozida

50 g de manteiga

- Modo de Fazer:

Pegue a mandioca já cozida. Retire e jogue fora as linhas, os fiapos e as partes duras, esprema somente as partes boas. Misture a mandioca com a manteiga. Amasse bem até a mistura ficar bem firme, como se fosse uma massa para coxinha.

- Ingredientes do Recheio:

500 g de carne seca

300 g de cebola picada

250 g de requeijão

salsa e cebolinha a gosto

pimenta do reino a gosto

5 dentes de alho

sal a gosto

1 pimenta dedo de moça sem semente picada

- Modo de Preparo:

Dessalgue a carne seca, cozinhe e desfie.

Refogar a carne com os demais temperos, menos o requeijão. Desligue o fogo e misture o requeijão.

Abra a massa na palma da mão, recheie e feche modelando o bolinho alongando com as pontas levemente afuniladas.

- Para Empanar:

50 g de amido de milho

1 litro de água

farinha de rosca o quanto baste

- Modo de Preparo:

Prepare a água com o amido de milho, passe os bolinhos e empane com a farinha de rosca.

Frite aos poucos em óleo quente até dourar.