Ingredientes:
- 5 gemas
- 5 claras
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Bata as claras em neve.
Adicione as gemas peneiradas, uma a uma, sem parar de bater.
Acrescente a essência de baunilha e bata mais um pouquinho.
Junte o açúcar e bata até obter um creme claro e fofo.
Acrescente o amido de milho aos poucos e misture de baixo para cima, com um fouet
(para incorporar ar na massa).
Coloque a massa em uma forma média de buraco central, untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno preaquecido a 180-220 graus, até corar e passar no teste do palito.
Retire do forno, espere amornar e desenforme.
O bolo não leva fermento, leite, manteiga ou água, mesmo assim ele fica muito saboroso e fofinho.
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