Pavê de abacaxi de micro-ondas...

Tempo de preparo:  20 mins

Tempo de cozimento:  25 mins

Tempo total:  45 mins

Ingredientes

1 abacaxi cortadinho

1 e ½ xíc. de chá de açúcar

1 xíc. de chá de leite

1 lata de leite condensado

3 gemas

2 colheres de sopa de manteiga

1 lata de creme de leite (sem soro)

1 caixa de bolacha champagne

150 g de coco fresco ralado

Cobertura:

3 claras

4 colheres de sopa de açúcar

1 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de Preparo

Faça uma mistura do abacaxi e o açúcar.

Coloque numa vasilha tampada e leve ao micro-ondas por aproximadamente 12 minutos em potência alta.

Deixe esfriar.

Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e a manteiga em um recipiente e leve ao micro-ondas por 6 a 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos até engrossar.

Retire e acrescente o creme de leite.

Misture e reserve.

Bata as claras com o açúcar até obter consistência de suspiro.

Acrescente o creme de leite, misture e reserve.

Monte o pavê em uma fôrma retangular, espalhe as bolachas molhadas na calda do abacaxi.

Distribua sobre eles o creme de gemas, um pouco do coco ralado e, por fim, o abacaxi.

Regue com mais calda.

Espalhe a cobertura e decore com o coco ralado restante e pedacinhos de abacaxi.

Leve para gelar por 4 horas.