Polenta recheada com linguiça, queijo e couve

INGREDIENTES:

– 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido – 2 e 1/3 de xícaras (chá) de água – 1 xícara (chá) de leite – Sal e pimenta-do-reino a gosto – 1 colher (sopa) de manteiga – 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

MOLHO:

1 colher (sopa) de óleo – 4 gomos de linguiça suína sem pele esmigalhada – 1 cebola em cubos – 2 dentes de alho picados – 4 tomates em cubos – Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto

COUVE:

– 1 colher (sopa) de manteiga – 1 colher (sopa) de azeite – 1 maço de couve fatiado – Sal, pimenta-do-reino a gosto

 PREPARO:

Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a linguiça por 5 minutos. Adicione a cebola, o alho e frite até dourar.

Acrescente o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Desligue, misture manjericão e reserve.

Aqueça uma frigideira com a manteiga e o azeite, em fogo alto, e refogue a couve por 2 minutos.

Tempere com sal, pimenta e reserve.

Dissolva a polenta na água, despeje em uma panela com o leite, sal, pimenta e leve ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura.

Cozinhe por 5 minutos, misture a manteiga e desligue.

Em um refratário médio, faça uma camada de polenta, uma de molho, uma de polenta, uma de couve, outra de polenta e finalize com molho.

Espalhe a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.

Retire e sirva. Bom Apetite

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