INGREDIENTES
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga
meia lata de creme de Leite
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio:
1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha)
meia xícara (chá) de suco de limão
meia lata de creme de Leite
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
Merengue:
3 claras meia xícara (chá) de açúcar
MODO DE PREPARO
Massa:
1 Em um recipiente, peneire a farinha de trigo, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite e o fermento em pó.
2 Misture-os com as pontas dos dedos, até que a massa solte completamente das mãos.
3 Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira.
4 Em uma superfície limpa, polvilhada com farinha de trigo, abra a massa, forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.
Recheio:
5 Em um recipiente, misture bem o Leite MOÇA com o suco de limão. Incorpore o Creme de Leite e as raspas de limão.
6 Recheie a massa já assada e leve à geladeira por cerca de 30 minutos, para firmar o recheio. Reserve.
Merengue:
7 Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
8 Retire do fogo e em uma batedeira, bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume.
9 Desligue a batedeira, retire a torta da geladeira e cubra-a com o merengue.
10 Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar. Sirva gelada.
Congelamento: Se desejar, congele a torta sem a cobertura de merengue. Conserve por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, deixe a torta por cerca de 3 horas em geladeira. Cubra com o merengue e leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.
DICA: – Se desejar, utilize um maçarico para dourar o merengue.
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