Ingredientes
Banana
1 xícara (chá) de açúcar
3 bananas cortadas no sentido do comprimento
Creme
1 lata ou caixinha de leite condensado 395g
1 ½ xícara de (chá) de leite líquido integral
4 gemas
½ colher (sopa) de amido de milho
Cobertura
4 claras
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Banana
Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado.
Junte ½ xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
Espere amornar, distribua em um refratário retangular (22 x 33 cm) e coloque as bananas. Reserve.
Creme
Em uma panela, junte o leite condensado, o leite líquido integral, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não formar grumos, por cerca de 5 minutos ou até engrossar.
Distribua o creme sobre as bananas. Reserve.
Cobertura
Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, por 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar.
Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume e formar um merengue consistente.
Distribua a cobertura sobre o creme reservado e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 5 minutos ou até dourar o merengue.
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