- Ingredientes:
- Para o caldo:
1 peito de frango grande em pedaços médios
2 cubos de caldo de galinha
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de óleo
- Preparo:
Refogue o alho e a cebola no óleo. Junte o frango e refogue rapidamente. Adicione o caldo de galinha e cubra com água. Cerca de 1 litro. Tampe a panela de pressão e cozinhe até o ponto que se possa desfiar o frango. Retire o frango e reserve. Coe o caldo que sobrou e deixe-o na panela.
- Ingredientes da massa:
300gs de batata descascada e cozida no caldo do frango, depois amassada ou espremida.
100gs de margarina
700ml de caldo do cozimento do frango
1 cubo de caldo de galinha
450gs de farinha de trigo
- Modo de Preparo:
- Preparo da massa:
Coloque a batata pra cozinhar no caldo do frango assim que terminar de peneirá-lo. Retire a batata, meça o caldo e se faltar complete com água. Coloque as batatas espremidas junto com o caldo, a margarina, e os cubos de caldo de galinha na panela de pressão e leve ao fogo e deixe até levantar fervura.
Quando começar a ferver, junte de uma só vez a farinha de trigo. Com uma colher de pau vá mexendo rapidamente a massa, virando para todos os lados até formar uma bola solta da panela.
Faça isso por uns dois minutos, para que a farinha cozinhe. Coloque em uma travessa e deixe esfriar coberta com um pano de prato. Fica uma massa bem solta da panela. Deixe esfriar completamente. Enquanto isso prepare o recheio.
- Ingredientes do recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
salsa desidratada
sazon ou outro tempero de sua preferência (utilizo o sazon ou o mais sabor da kitano, o que estiver com preço melhor eu compro)
colorau (opcional) coloco o sazon, então não utilizo o colorau.
- Modo de Preparo:
Refogue muito bem o alho e a cebola no azeite.Devem ficar bem murchos. Adicione o frango desfiado, o sazon, e a salsa. Refogue bem e deixe esfriar. Deve ficar um recheio bem sequinho. Se quiser adicione um pouco de pimenta do reino.
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