Salada de grão-de-bico – muito deliciosa e saudável

 

O grão-de-bico é muito rico em diversos nutrientes e minerais que desempenham funções importantíssimas no nosso organismo.
Por isso, ele é um alimento que vale muito a pena ser incluído na nossa alimentação, principalmente se levarmos em conta que dá para preparar vários pratos diferentes com grão-de-bico.

 INGREDIENTES
1 e 1/2 xícaras de grão-de-bico
1 dente de alho
1 colher (sobremesa) de sal
1 pimentão em cubos
1 tomate em cubos

Molho
5 colheres (sopa) de azeite
Suco de 1 limão
1/2 xícara de azeitonas fatiadas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
10 folhas de hortelã picadas
1 colher (chá) de sal


 MODO DE PREPARO
Deixar o grão-de-bico de molho na véspera.
No dia seguinte escorrer a água.

Colocar em uma panela de pressão o grão de bico,1 dente de alho, sal e água 2 dedos acima dos grãos.

Cozinhar por 8 a 10 minutos após pegar pressão, para ficar al dente.

Escorrer novamente a água.
Colocar em uma saladeira e reservar para esfriar.
Juntar o pimentão e o tomate.

Misturar os ingredientes do molho e colocar sobre o grão-de-bico.

Mexer bem para misturar.
Levar para gelar.