Ingredientes para a Costelinha:
1 costelinha de porco limpa (cerca de 1,3 Kg)
Suco de 1 limão
3 dentes de alho amassado
1 colher (sopa) de sal grosso
1 colher (chá) de pimenta do reino
3 folhas de louro
Ingredientes para o Molho Barbecue:
3 dentes de alho amassado
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de mel
2 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino
1/2 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de óleo
Modo de Preparo da Costelinha:
Antes de começar, lave e limpe bem a costelinha.
Coloque a costelinha em um saco de plástico. Reserve.
Numa tigela junte o suco do limão, o dente de alho, o sal, as folhas de louro e a pimenta do reino.
Misture bem e despeje no saco com a costela.
Espalhe o tempero por toda a toda a costelinha e amare o saco.
Leve para a geladeira e deixe de um dia para o outro.
DICA: Caso você esteja com muita pressa, deixe por no minimo 2 horas, mas de um dia para o outro faz toda a diferença.
Passado esse período retire a costelinha da geladeira e retire do saco plástico.
Disponha ela em uma forma ou assadeira untada.
Cubra a forma ou assadeira com com papel de alumínio.
Costelinha de Porco no Forno
Em seguida leve-a para assar em forno pré-aquecido, 200ºC, por cerca de 2 horas.
Modo de Preparo do Molho Barbecue:
Em uma panela, aqueça o azeite.
Adicione a cebola, o alho e deixe refogar.
Em seguida acrescente o sal, o açúcar, o mel e mexa até caramelar.
Adicione o restante dos ingredientes e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos, sem parar de mexer.
Retire do fogo e aguarde esfriar.
Montagem:
Depois que a costelinha terminar de assar, abra o papel alumínio.
Com a ajuda de um pincel ou até mesmo uma colher, passe o molho barbecue nos dois lados da carne, começando pelo lado de baixo.
Em seguida volte ao forno e deixe por mais cerca de 20 a 30 minutos, sem o papel alumínio.
Retire do forno sirva.
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