INGREDIENTES
MASSA
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pacote de coco ralado (100 gramas)
1 lata de leite condensado
RECHEIO
1 lata de leite condensado
Mesma medida (lata) de leite
1 lata de creme de leite
1 pacote de coco ralado (de acordo com a preferência se prefere do pacote pequeno para quem não gosta de muito pouco ou do grande para quem gosta de bastante coco).
MODO DE PREPARO
MASSA
Antes de tudo no liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo com fermento, o açúcar, o fubá, a margarina, o amido de milho e o coco ralado.
Em seguida acrescente o fermento em pó e misture.
Então coloque em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo com fermento.
Enfim asse no forno preaquecido a 200ºC durante aproximadamente 40 minutos.
Em uma tigela, misture o coco ralado com o leite condensado.
Por fim espalhe sobre o bolo ainda quente.
RECHEIO
1- Primeiramente em uma panela acrescente o leite condensado, o leite e o creme de leite.
2- Em seguida leve ao fogo e mexa até engrossar (ou até o ponto desejado).
3- Então desligue o fogo e espere amornar (aproximadamente 20 minutos).
4- Quando estiver morno, acrescente o coco ralado e mexa bem.
5- Por fim corte o bolo ao meio e coloque o recheio.
6- Pronto, agora é só se deliciar!
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