RECEITA DE DOCINHO DE QUINDIM

Receita para 20 unidades

Ingredientes:

8 gemas (peneiradas)

120 gramas de açúcar refinado

30 gramas de manteiga derretida

140 gramas de leite de coco

70 gramas de coco ralado (fresco ou seco)

Para o fundo das forminhas:

25 gramas de manteiga

80 gramas de açúcar refinado

Modo de Preparo:

1ª Etapa: Coloque o coco ralado em uma tigela e polvilhe com o leite de coco. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos.

2ª Etapa: Depois, despeje em um liquidificador a mistura do coco ralado, o açúcar, a manteiga e a gema de ovo. Bata tudo por 2 minutos.

3ª Etapa: Pré-aqueça o forno a 175°C.

4ª Etapa: Cubra o fundo das forminhas e todas as bordas com manteiga e açúcar, colocando um pouco mais no fundo para criar um efeito de espelho.

5 ª Etapa: Despeje a mistura preparada nos moldes e deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente antes de cozinhar em banho-maria, o tempo médio pode variar de 30 a 50 minutos.

6ª Etapa: Deixe esfriar antes de desmoldar.