Bolo de Aipim maravilhoso

- Ingredientes:

1,5 kg de aipim (ou mandioca) cozida.

3 ovos inteiros?

3 xícaras de leite integral.

3 xícaras de açúcar demerara

2 colheres de sopa de margarina ou manteiga?

1 pitada de sal?

1 coco pequeno ralado (ou 100 g de coco ralado industrializado)?

6 gotas de baunilha (opcional)papel-toalha?

- Modo de Preparo:

1- Misture todos os ingredientes em uma bacia grande com a ajuda de um fuê ou uma colher de pau.

2- Leve para assar em forma retangular untada (utilize manteiga para untar e uma folha de papel-toalha para te ajudar) e enfarinhada por aproximadamente 45min em forno previamente aquecido a 180ºC.

Fácil, Rápido e muito saboroso, fica cremoso por dentro e com a casquinha crocante.