INGREDIENTES DA MASSA:
- 06 ovos (claras em neve);
- 01 xícara e 1/2 de açúcar (peneirada);
- 02 xícaras de farinha de trigo (peneirada);
- 01 xícara de leite;
- 01 colher de sopa de fermento em pó.
NÃO VAI MARGARINA NEM ÓLEO NA MASSA.
MODO DE PREPARO DA MASSA:
- Em uma batedeira bata as claras em neve.
- Com a batedeira ligada acrescente as gemas uma a uma e bata bem.
- Em seguida, acrescente o açúcar e bata bem.
- Feito isso, coloque o leite e misture.
- Por fim acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó (peneirados) e bata rapidamente só para misturar.
- Em uma forma untada com margarina e farinha, despeje a massa e asse em forno pré aquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos.
O tempo pode variar com a potência de cada forno, então fique de olho.
PREPARO DO ABACAXI:
- 02 abacaxis cortados em cubinhos (usei o Abacaxi Pérola);
- 1/2 xícara de chá de açúcar;
- 500ml de água.
Em uma panela coloque todos os ingredientes, misture e deixe cozinhar por 20 minutos.
Passado esse tempo escorra a calda que ficou e reserve para molhar o bolo na hora da montagem.
INGREDIENTES DO CREME:
- 01 lata de leite condensado;
- 500ml de leite;
- 02 gemas peneiradas;
- 01 colher de sopa cheia de amido de milho (maizena);
- 01 colher de sopa de margarina sem sal;
- 01 colher de de café de essência de baunilha.
MODO DE PREPARO DO CREME:
-Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas, a margarina, o leite, e o amido de milho que deve estar dissolvido no leite.
-Em fogo médio mexa sem parar até engrossar.
- Com o creme morno, adicione a essência de baunilha e misture.
COBERTURA:
- Nata ou Chantilly (Preparar conforme instruções da embalagem).
- Coco ralado para decorar.
MONTAGEM DO BOLO:
- Retire o bolo da forma e corte ao meio.
- Volte uma metade da massa para dentro da forma e regue com a calda reservada do abacaxi que foi cozido.
- Agora, misture os pedaços de abacaxi no creme, despeje sobre o bolo e espalhe bem.
- Feito isso, coloque a outra parte do bolo e regue com o restante da calda.
- Leve para a geladeira por 30 minutos.
- Por fim, espalhe chantily.
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